真空乳化机在蛋黄酱和沙拉酱的应用

 

蛋黄酱和沙拉酱是西餐中常用的调味品,属调味沙司的一种,为半固体形态。它是由植物油、鸡蛋、盐、糖、辛香料、醋、乳化增稠剂等调制成的酸性高脂肪乳状液。
蛋黄中起乳化作用的物质是卵磷脂。它以一种空间完整的保护膜包围油滴。乳化剂保扩膜具有弹性,直到还没破裂的程度都是可变形的。从而使水包油型的乳状液体系非常稳定。除用蛋黄作为乳化剂外,柠檬酸甘油单和二酸酯,乳酸甘油单和二酸酯和卵磷脂复配使用,也能使脂肪细微的分布,并可改善蛋黄酱类产品的粘稠乳化机,蛋黄酱乳化机,均质机度和稳定性。若乳化剂用量过多或类型不对,都会影响产品的稠度和口感,为了使产品产生最佳的口感,变性淀粉,水溶性胶体,起乳化作用的物质和乳化剂的复杂协同作用特别重要。选用的乳化剂和增稠剂必须是耐酸的,乳化剂不可全部代替蛋黄,其用量为原料总量的15%左右。
生产蛋黄酱和沙拉酱的工艺可采用交替法和间歇法或连续法,使两相混合乳化,形成水包油型乳状液。用交替法生产时,先将乳化剂分散于一部分水中,然后交替地加入少部分油和剩余部分的水和醋。最后,把得到的初级乳状液进行均质,用连续生产方法时,先把水相与乳化剂混合均匀,然后在剧烈的搅拌下逐渐地将油乳化到混合物中。连续生产是在真空乳化机,蛋黄酱乳化机,均质机乳化机中进行,一边抽真空,一边进油和醋,一边搅拌乳化。均质设备为胶体磨或均质机或乳化机,使用均质机时,均质压力不能太高,一般为8—10Mpa。

 

1、基本原料
蛋黄酱的主要成分是至少70%总重的植物油和蛋黄,油的种类自选。配料是芥末酱mustard和柠檬汁。其实白醋也很好。当然盐和胡椒不能少。这里用白胡椒粉,为的是色泽一致。工业生产的蛋黄酱里面会添加更多的香料,还有保持形状用的稳定剂如天然树胶和变性淀粉。从营养价值来说,工业产品因为添加了许多配料,虽然香味不如自制,但热量值较低。

 

2、制作方法
将水和酿造醋混合,边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液,调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液,便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。

 

3、调制蛋黄酱时需要注意些什么?
1)宜用深而窄口的碗,这样可使调搅的面积缩小,保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。
2)要做蛋黄酱的鸡蛋,不要在冰箱中贮藏,以免蛋黄失去弹性,易於散开。用新鲜的蛋黄,尤其注意。
3)开始时,沙拉油的分量不宜多,用点滴方式加入。待体积增大後,而且完全融合时,便可以一汤匙一汤匙的加入了。
4)加入沙拉油的时间应慢,使油与蛋黄有完全融合的时间。
5)调成的蛋黄酱,因太用力摇动或不规则的搅拌,以致又散开时,可用下法补救。另外再打一个蛋黄,加一点水(冷开水)调匀後,加入原有的蛋黄酱中,即可使以散开的液体,再成乳融状的蛋黄酱。
6)打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄,可以加入一点蛋白调匀。

 

 

成套真空均质乳化机工作原理:
物料在水罐、油罐内通过加热或者冷却,搅拌进行混合反应后,由真空泵吸入乳化罐,通过乳化罐内上部的中心搅拌、聚四氟乙烯烯刮板始终迎合搅拦罐形体,扫净挂壁粘料,使被括取地物料不断产生新界面,再经过叶片与回转叶片的剪断、压缩、折叠,使其搅拌、混合而向下流往锅体下方的均质器处,物料再通过高速旋转的切割轮与固定的切割套之间所产生的强力剪断、冲击、乱流等过程,物料在剪切缝中被切割,迅速破碎成200nm-1um的微粒,由于乳化锅内处于真空状态,物料在搅拌过程中产生的气泡被及时抽走。

 

 

成套真空乳化机的特点:
乳化罐可以采用盖为自动升降式,水罐、油罐中的物料通过输送管道可在真空状态下直接吸入乳化锅,出料方式为乳化罐罐体翻转可倾式,通过电热管对罐夹层内的导热介质进行加热来实现对物料的加温,加热温度任意设定,自动控制。在夹层内接入冷却水即可对物料进行冷却,操作简单、方便,夹层外设有保温层。均质搅拌与桨叶搅拌可分开使用,也可同时使用。物料微粒化、乳化、混合、调匀、分散等可于短时间内完成。与物料接触部位采用优质不锈钢(医用采用316L材料制造,内表面镜面抛光,真空搅拌装置卫生清洁,采用符合GMP规范的卫生标准制造。
搅拌器采用计算机模拟设计,设备运行时能够使物料不断产生新的界面,产生切割、压缩、折叠湍流等作用,从而使物料源源不断流向高剪切均质乳化机
高剪切均质乳化机采用独特的定转子结构,能够产生强力的剪切、冲击、湍流等作用,均质和细化效率很高。
宏观搅拌器和高剪切均质乳化机的配合使用,给高粘度物料的均质乳化和热交换带来了满意的解决方案,使产品的细腻程度达到前所未有的水准。

中国真空乳化机厂家在信息化时代如何在国际上占有一席之地

 

真空乳化机的应用范围覆盖了一个广阔的应用领域,包括化妆品乳剂以至于胶浆等任何需要搅拌、均质、粉碎、悬浮和溶解的过程。购买欧美、日本制造的最先进的真空乳化机仍是当前不少厂家的第一选择,在贴身肉博战中,我国真空乳化机何时才能傲视群雄?

真空乳化机属于硬件,要将它的优势发挥到最大,还需要有相应的软件与其相配备。这包括一整套的维护、维修、管理措施,还要有专业素质的人员配合。对于真空乳化机的具体情况,要有针对性地制定符合情况的制度,建立优良的设备管理制度。

专业化的机械在竞争中更有优势,没有技术是不太现实的。真空乳化机在发展中不仅会加快发展速度,也会在引进新的技术,在一体化的基础上,来实现智能化,使得乳化机设备更加的完善,更加的强大。真空乳化机拥有着巨大的潜在市场,它的工作效率高,现代化程度高,功能又很强大,随着技术上不断的完善,将不断的走向成熟。真空乳化机会在发展中不断的向前,不断的加快步伐。

 

 

  加固产业集群建设

真空乳化机锅盖为自动升降式,水锅、油锅中的物料通过输送管道可在真空状态下直接吸入乳化锅,出料方式为乳化锅锅体翻转可倾式,通过电热管对锅夹层内的导热介质进行加热来实现对物料的加温,加热温度任意设定,自动控制。在真空乳化机夹层内接入冷却水即可对物料进行冷却,操作简单、方便,夹层外设有保温层。均质机与桨叶搅拌可分开使用,也可同时使用。该采用符合GMP规范的卫生标准制造。
真空乳化机需要摆脱低产能,提升速度,从而创造更高的生产效率;设备的配置要逐步完善,清洁系统、过载系统,尤其是检测系统的选配系统少,体积过大的现状需要进一步改善;灌装阀的加工要进一步改进;设备本身的安全系统希望能够更加完善,一旦设备停止运作,希望能通过一些细节的处理保护电机。

目前国内无锡已成为乳化机生产的产业集聚地,未来发展更趋高度自动化,需向国外先进技术学习,在未来的某一天,无锡乳化机会享誉全球。

 

 

 全方位提高技术核心

真空乳化机的剪切效果的强弱直接影响到最终细度,经由剖析,首要与刀刃尖利水平,硬度,转定子间隙,切割的两刀口的相对活动速度及答应经过的粒径等有关,凡间状况下,刀刃尖利水平、硬度、转定子间隙及答应经过的粒径根本已定型或不想改动了,那么真空乳化机刀口的相对活动速度就是最有影响的要素,显示为转子的圆周线速度,该线速度高,则对径向活动的流体的切割或撞击的密度就高,因此乳化机的细化效果就强,反之亦然。

但真空乳化机线速度不是越大越好的,当到达很高值时,有构成阻挠活动的趋向,因此流质变得很小,而发烧很高,有些物料反过来又集聚集,使后果并不睬想。从另一个角度来看,实行室做实验的特点是量少,因此乳化机转定子的物理尺寸要顺应对应的少数的话,直径必定就小,为了补偿因直径小对线速度的负面影响,必定要进步转子的角速度,由此就构成了实行仪器的高转速 了。从以上可以看出,乳化机的转速是要与实践处置量结合思索的,然则居于现有加工程度及出产经济性。

真空乳化机需要摆脱低产能,提升速度,从而创造更高的生产效率;设备的配置要逐步完善,清洁系统、过载系统,尤其是检测系统的选配系统少,体积过大的现状需要进一步改善;灌装阀的加工要进一步改进;设备本身的安全系统希望能够更加完善,一旦设备停止运作,希望能通过一些细节的处理保护电机。

在技术应用的初期,技术成果所带来的经济效益肯定不足以支撑整体长期的技术升级成本,真空乳化机厂家更要耐下心来,咬紧牙关度过产业新兴时段的阵痛期。待其成为行业、厂家的示范性产业时,就足以带动厂家整体技术升级,实现厂家更高效、安全以及持续性发展。

一是产品层面。在乳化机产品中融入信息技术和计算机技术等,提高产品自身的质量、功能层次、技术含量和附加值,主要包括产品的设计与制造技术,例如CAD、CAM(计算机辅助制造)、CAPP(计算机辅助工艺过程设计)等技术。

二是工艺层面。通过实施产品生产制造过程的自动控制技术,实现生产自动化,包括使用数控设备、实现数控加工流水线生产等。

三是管理层面。利用计算机系统实现厂家内部管理的系统化和厂家信息的综合管理,如实施厂家资源计划系统(ERP)、供应链管理系统(SCM)。

四是市场层面。厂家通过互联网开展电子商务,可以减少中间环节、降低销售成本,提高市场竞争力,如实施客户关系管理系统(CRM),开展电子商务等。现在不少乳化机厂家的有很多订单都是通过网络来的。

 

 

  乳化机行业信息化建设

乳化机要走高端路线,就应该把信息化和工业化完美的结合。提高移动技术、云技术、智能操作比例。乳化机应该不断的把信息化融入到机械操作上面,让乳化机厂家走好高端且长远的发展。

在信息科技竞争日益激烈的现代社会,加强信息化建设对每一个行业和厂家来讲都是异常珍贵的,而这对乳化机行业更是如此。大力发展信息技术对乳化机行业的发展来说也至关重要,开发并利用好信息资源,就能使生产经营活动借助信息的及时处理从而取得更好的发展机遇。

专家分析,随着我国食品、药品、化妆品等相关产业的快速发展,乳化机产业也被带动起来,但是以我国乳化机产业目前的发展现状来看,其现状并不能满足食品产业的发展,落后的生产技术是其最根本的原因,其中大力加强信息化建设无疑是我国乳化机目前考虑的的首选举措。

乳化机厂家是最早应用信息技术的行业之一。对乳化机制造行业而言,其信息化内容主要包括乳化机制造的数字化、集成化、柔性化、智能化、制造过程的虚拟化 以及制造过程的网络化和全球化。

七五期间,完成了重点产品CAD、工业自动控制系统开发等6项以采用信息技术为主的国家科技攻关项目,投入应用后,带来直接经济效益30亿元,我国乳化机厂家信息化也由此拉开序幕。

经过20多年的发展,乳化机厂家信息技术的应用取得了一定进展,新浪爱拓就是这一行业的领头羊,信息化程度在全国各行业中位居前列。目前,CAD/CAE/CAM技术、快速模型制造技术在乳化机行业中的应用,使乳化机的设计制造技术发生了重大变革。另外,数控精密高效加工设备在乳化机的开发和制造水平的应用,如五轴加工机床、高速铣等也大大提高了乳化机行业的发展水平。

乳化机厂家信息化可促进乳化机制造厂家提高市场反应速度,提高生产柔性,加强成本控制,使厂家从容应对激烈的竞争环境,提高竞争力。因此,乳化机行业的信息化建设引起了国家和厂家的高度重视。

 

我国喷码机行业将高速发展

 

细数我国喷码机行业发展历程,从一开始的法国马肯-依玛士公司上世纪八十年代末进入我国市场以来,紧随其后的美国伟迪捷公司、英国多米诺公司、英国威利公司、英国领新公司、德国亿必士公司、日本日立等国际大小公司纷纷涌进来,在中国的业务量不断攀升,都逐渐在各地建立了多个办事处,有的在中国设立了工厂组装设备,可以说,中国开放的国情,使这些公司迎来了快速大发展。

随着这些外资公司在中国铺设了先进的电脑喷码机生产、销售、售后服务系统,产品成为食品、医药、啤酒、饮料等生产线上必上的设备。他们将喷码机的操作方式不断的改进,现在全部开发了全屏幕中文显示,有的还将程序软件进行中文化。

随着国内经济的逐渐走好,喷码机行业也迎来自己的春天。但是目前国内喷码机市场上还是以外来产品居多。据报道,国外喷码机品牌所占的市场份额已经超过了80%,而国内品牌仅仅只有20%左右。

 

 

一、适合本地新产品研发步伐加快
喷码机主要集中在医药、食品、饮料、啤酒、矿泉水等快消品行业,但也开始向电线电缆、香烟、小食品、电池、等行业发展。喷码的功能除了可以清楚其生产日期,还可以进行潜在问题的跟踪,防止假冒等,可以说,食品行业是喷码机的最大市场。
当前喷码机可以分为墨水喷码机和激光喷码机两大类。墨水喷码机产品开发早,价格相对激光机便宜,仍占市场主导。墨水喷码机按原理分为连续性墨水喷射和指令喷射;按字体大小分小字体、大字体;按喷印速度分超高速、高速、标准速、慢速;按动力源分外部气源(来自外部的压缩空气)和内部气源(来自内置的齿轮泵)。

二、升级产品,激光喷码机挤迫墨水喷码机市场
据了解,去年激光喷码机成为市场销售新亮点。由于激光喷码机喷印的是一个无法擦掉的永久性标记,这一永久标识可以帮助识别特定的产品,伪造品看上去与真品极其相似,但由于没有激光喷码,极易被识别,因此,激光喷码机具有有效的防伪功能。

三、国产化发展寻求新突破
喷码机国产企业成规模的很少,只有上海易可码喷码机、沈阳海鹞喷码机等几家,面对成熟的美、英、法等国外企业的产品竞争,除了价格便宜之外,我们再也找不到其他优点了。在今天这个全球化竞争的大环境中,国产已经不那么重要了,这些大牌外企们不也在中国成立了工厂吗?如何发展、如何创新才是新世纪面临的主要问题。

 

 

从产品质量来说,要求设备维修率低,打印速度快、内容多,自动清洗容易,而操作上要求越简单越好,这些问题成为全球喷码机企业要着手解决的问题。

针对中国庞大的市场,各大公司紧紧抓住界面的中文化课题,如何使软件程序、触摸屏等操作更清楚、更容易掌握,谁就能率先方便的解决这一棘手问题,本土化的发展将更迅速。

新浪爱拓推出真空乳化机个性化“私人定制”服务

 

社会的进步发展,对化工机械行业高效智能提出了新要求,新浪爱拓化工机械有限公司,勇于接受挑战,把握客户发展需求,实现真空乳化机智能化、自动化,帮助客户提高自身市场竞争力。

 

新浪爱拓推出乳化机“私人定制”服务 

近几年来,紧随商品经济的快速发展,真空均质乳化机已经在乳化行业得到了较为普遍的应用,不仅为企业创造了更多的经济效益,带动了企业的快速发展,而且使良多企业真正实现了自动化出产,使食品乳化真正进入了自动化时代。为了给广大客户提供更符合企业发展的化工机械产品,新浪爱拓推出私人定制服务。

 

 

新浪爱拓以创新为驱动力 推行个性化服务

新浪爱拓真空均质乳化机适用于常压、真空、正压工况下工作。转子和定子的精密配合,工作头爪式结构,双向吸料,剪切效率高。剪切头有转子和定子组成,其中转子以其极高的线速度和高频机械效应所来强劲动能,使物料在转、定子精密的间隙中受到剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用,从而达到分散、研磨、乳化的效果。

 

 

新浪爱拓真空均质乳化机拥有着巨大的潜在市场,它的工作效率高,现代化程度高,功能又很强大,随着技术上不断的完善,将不断的走向成熟。真空均质乳化机将会在发展中不断的向前,不断的加快步伐,取得更大的成绩。

定制乳化机在2017年中应遵循着乳化机行业的发展轨迹,新浪爱拓在一如既往的满足消费者的个性需求,以个性化的服务开拓市场,为客户定制设计真正满意的乳化机产品,实现食品机械定制一体化的完美契合的局面。

 

热烈祝贺新浪爱拓【乳化机】获得新版CE认证

 

Certificate’s Holder:Guangzhou Sina Ekato Chemical Machinery Co., Ltd.
Block A1, Xinlukou Industrial Zone, 15 She,Xiamao Section, Shijing Street, Baiyun District, Guangzhou City, Guangdong Province, China Zip:510425

Product:Mixer

Model(s):SME-50L, SME-100L, SME-200L, SME-300L, SME-500L, SME-1000L, SME-2000L, SME-3000L, SME-4000L, SME-5000L, SME-6000L, SME-10000L

Verification to:Standard:EN 13445-1:2009/A1:2013
related to CE Directive(s):2014/68/EU(Pressure Equipment)

广交会一期刚结束,外国客户组团来访新浪爱拓!

 

广交会一期已于19号正式落幕,广州新浪爱拓化工机械有限公司带着精英团队、精品机械的强势出场获得了极大的反响,为广交会的开幕打响了第一炮。新老客户的陆续上门使得整个会场门庭若市,喧嚣又热烈。

 

 

总体来说,不管是客商的数量,还是客商的诚意度都有所提升。新浪爱拓专业生产乳化机、膏液灌装机、液洗搅拌机、香水冷冻机、水处理设备,包装机械等,因着一直以来的好口碑,好形象,所以业务员与客户现场签单的也不少见。

 

 

广交会圆满结束后,谁都没想到还有一个大惊喜在等着我们。第二天下午,意料之外的,公司突然来了好多外国客户,组团参观我司的各种化妆品机械,业务员也忙着为客户翻译解惑。

 

 

这期广交会已圆满落幕,我们期待着下期与您再次相约。

新浪爱拓116届秋季广交会(中国进出口商品交易会)邀请函

 

第116届中国进出口商品交易会伴随着秋的脚步即将来临,热忱欢迎新老顾客莅临参观!下面是关于展会的基本信息:
展会时间:2014/10/15-19号
展会地点:广州市海珠区阅江中路380号 琶洲展馆A区大型机械展区1.1号馆B17-18
展出设备:1台300L双缸乳化机主机,1台单头全自动灌装机+理瓶机,气动升降均质机+100L瓶口储罐,1台实验室乳化机,1张工作台,1台空压机,1台立式半自动灌装机。

展会概述:中国进出口商品交易会即广州交易会,简称广交会,英文名为Canton fair。创办于1957年春季,每年春秋两季在广州举办,距2014年已有五十七年历史,是中国目前历史最长、层次最高、规模最大、商品种类最全、到会客商最多、成交效果最好的综合性国际贸易盛会。自2007年4月第101届起,广交会由中国出口商品交易会更名为中国进出口商品交易会,由单一出口平台变为进出口双向交易平台。

中国进出口商品交易会由48个交易团组成,有数千家资信良好、实力雄厚的外贸公司、生产企业、科研院所、外商投资/独资企业、私营企业参展。广交会以出口贸易为主,也做进口生意,还可以开展多种形式的经济技术合作与交流,以及商检、保险、运输、广告、咨询等业务活动。来自世界各地的客商云集广州,互通商情,增进友谊。

新浪爱拓将在8月参加中国最大化工装备上海展

 

2014年8月26~28日,中国最大化工设备展——第六届中国(上海)国际化工技术装备展览会将在上海新国际博览中心举行,本届展会包括来自中国、美国、德国、意大利、法国、新加坡、日本等35个国家和地区的450家知名企业参展,展会面积达到35000平方米,将有超过30000名专业观众在展会现场进行交流与商务洽谈。

本次展会的主题是“绿色化工、绿色未来”,就环保这一问题而展开的讨论,致力于解决化工企业中的节能减排,对因为资源的过度消耗而导致的大气、水和土壤的污染提出解决方案。本次展会与众不同的是将设置“绿色科技与绿色梦想”圆桌对话环节,由华东理工大学商学院副院长闫海峰主持这次圆桌对话。

届时新浪爱拓将会展出真空均质乳化机系列、反渗透水处理系列、膏液灌装机系列、液洗均质搅拌机系列、香水冷冻机系列、灌装封尾机、贴标机等系列机械设备。8月上海盛事化工展,新浪爱拓与您共同关注!

新浪爱拓将于6月12-14日与你相约土耳其国际美容用品展览会

 

新浪爱拓将于6月12号-6月14号参加土耳其国际美容用品展览会,届时我们将展出以下设备:均质搅拌机真空乳化机反渗透水处理设备等化妆品机械设备。

热烈欢迎商界朋友莅临我司展位指导洽谈!新浪爱拓的展位号是:土耳其伊斯兰布尔11厅D 500。

土耳其国际美容用品展览会,不仅是当地最大的国际美容展,更是欧亚大陆最有发展潜力的美容盛会。近年来,远瞻前景的美容行业厂商纷纷把土耳其看作是欧洲美容消费市场的重要切入点。400多名来自40个国家的参展商展出包括中国,土耳其,意大利,德国,西班牙,波兰,印度,中国台湾,约旦和保加利亚,吸引了数以万计的来自土耳其本土、中亚国家、东欧、中东、北非等买家参观。2014年土耳其伊斯坦布尔美容美发展绝对是您不可错失的商业良机与年度盛事!

我司将参加中国国际化妆品个人及家庭护理用品原料展览会(PCHI 2014)

 

我公司将于2014年02月19日-21日参加在上海新国际博览中心(SNIEC)举行的2014中国国际化妆品个人及家庭护理用品原料展览会(PCHI),届时,我们将展出以下设备:螺带双向搅拌乳化机主机,上均质双向搅拌乳化机,双头半自动灌装机,全自动乳液灌装机,立式半自动灌装机,立式半自动恒温灌装机等化妆品生产线设备。热烈欢迎商界朋友莅临我司展位指导洽谈!我司的展位号是:上海新国际博览中心(SNIEC)W1–E74。
中国国际化妆品、个人及家庭护理用品原料展览会(PCHi)是中国致力于帮助原料供应商寻找化妆品、个人护理品及家庭护理品生产商,以满足其不断增长的生产需求的行业盛会,是关于最新市场趋势、技术创新、最新科技发展及国际法规更新的一站式信息交流平台。
2014年中国国际化妆品、个人及家庭护理用品原料展览会(PCHi 2014)将于2014年2月19日至21日在上海新国际博览中心举行,预计将迎来超过7,500名行业人士。